上海2019年8月8日 /美通社/ -- 在21世紀(jì)的快消品商戰(zhàn)中，由于供需關(guān)系的變化，消費(fèi)者需求的改變，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的日益白熱化。企業(yè)增長(zhǎng)速度放緩，受到負(fù)增長(zhǎng)壓力，這一趨勢(shì)在食品行業(yè)尤為突出。里斯咨詢幫助今麥郎與君樂寶實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)，這兩家企業(yè)被食品飲料創(chuàng)新機(jī)構(gòu)（FEBIF）稱為食品界增長(zhǎng)“雙冠王”。
里斯咨詢由定位理論之父，艾-里斯創(chuàng)建于1963年，為全球75%的財(cái)富500強(qiáng)企業(yè)提供戰(zhàn)略定位咨詢服務(wù)。里斯咨詢于2007年進(jìn)入中國(guó)，在十多年發(fā)展中，協(xié)助企業(yè)定位新品類。突破發(fā)展瓶頸。目前里斯中國(guó)以服務(wù)百億級(jí)以上企業(yè)為核心，協(xié)助企業(yè)解決品牌戰(zhàn)略問題，而今麥郎和君樂寶是眾多成功案例之一。
今麥郎與君樂寶在2018年分別實(shí)現(xiàn)銷售收入200億元和130億元。今麥郎的有兩大主營(yíng)產(chǎn)品，面品2018年銷量額增長(zhǎng)超過20%，而其競(jìng)品的增速僅為5%左右；今麥郎的飲品增速46%，遠(yuǎn)超康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈、百事、可口可樂等國(guó)內(nèi)外飲料巨頭。君樂寶奶粉2018年銷售收入突破50億元，同比增長(zhǎng)超過100%。酸奶行業(yè)總體下滑的大環(huán)境下，君樂寶的酸奶品類在2019年第一季度仍然實(shí)現(xiàn)9%的增長(zhǎng)。
對(duì)于企業(yè)增長(zhǎng)背后的成因，里斯咨詢?nèi)蚝匣锶藦堅(jiān)品治龅溃骸捌髽I(yè)需要‘雙創(chuàng)’理念，即產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)創(chuàng)心。通過細(xì)分差異化，打造新品類。開創(chuàng)新品類的同時(shí)還要占據(jù)這一品類在消費(fèi)者的心智地位，從而在和巨頭扳手腕的過程中找到了自己的領(lǐng)地。”
“雙創(chuàng)”的理念在君樂寶芝士酸奶和今麥郎的老范家面館面，這兩類產(chǎn)品中得到了充分的體現(xiàn)。君樂寶的芝士酸奶開創(chuàng)了中國(guó)酸奶新品類。一年之間銷售從0到2億包，成為中國(guó)食品行業(yè)又一十億大單品。同時(shí)，在市場(chǎng)上掀起了“芝士新風(fēng)暴”，競(jìng)品紛紛跟進(jìn)，加入芝士酸奶這一品類的競(jìng)爭(zhēng)。君樂寶芝士酸奶占中國(guó)芝士酸奶市場(chǎng)份額的80%以上，在消費(fèi)者的心智中君樂寶完成了從開創(chuàng)者到引領(lǐng)者的升級(jí)，最終成為了這一品類的領(lǐng)導(dǎo)者。
開創(chuàng)一個(gè)新品類并成為領(lǐng)跑者，與此同時(shí)也發(fā)展了一種新的商業(yè)模式。2018年，今麥郎憑借特殊的蒸煮工藝和分段干燥等技術(shù)，推出老范家·速食面館面，提出了還原面館體驗(yàn)的需求，讓消費(fèi)者聯(lián)想去面館吃面這種場(chǎng)景，而不是與速食充饑的場(chǎng)景相匹配。采用了電商限量預(yù)售+新營(yíng)銷造勢(shì)的推廣方式。同時(shí)，這款方便面迅速進(jìn)入方便面的發(fā)源地日本和人均消費(fèi)量最高的韓國(guó)[1]，得到了市場(chǎng)的熱烈響應(yīng)，被稱為“對(duì)方便面的一次重新發(fā)明”。
經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)動(dòng)力來(lái)自專業(yè)化的社會(huì)分工，商業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力在于品類不斷的分化。張?jiān)平ㄗh企業(yè)家們：“當(dāng)原有品類趨于成熟飽和，新的品類將進(jìn)入新一輪的成長(zhǎng)周期。企業(yè)需要有產(chǎn)品創(chuàng)新與消費(fèi)創(chuàng)心的‘雙創(chuàng)’理念，把握這一輪發(fā)展機(jī)遇，提早布局。這樣往往可以打破行業(yè)周期，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。”
