日本京都2020年2月6日 /美通社/ -- 日本名廚村田吉弘(Yoshihiro Murata)榮獲2020年美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)(American Express Icon Award 2020)，這是“亞洲50最佳餐廳”的獎(jiǎng)項(xiàng)之一。

Celebrated Japanese chef Yoshihiro Murata is the winner of the American Express Icon Award 2020. The American Express Icon Award was introduced to the Asia’s 50 Best Restaurants awards programme in 2019, honours culinary icons who have made an outstanding contribution to the restaurant industry.

該獎(jiǎng)項(xiàng)由亞洲50最佳餐廳評(píng)審委員會(huì)的300多名成員投票選出，以表彰為餐飲業(yè)作出杰出貢獻(xiàn)的標(biāo)志烹飪?nèi)宋铩４逄锎髲N將于3月24日（周二）在佐賀縣武雄市主辦的第八屆“亞洲50最佳餐廳”頒獎(jiǎng)典禮上領(lǐng)取“美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)”。該典禮由圣培露和普娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助。

作為公認(rèn)的日本懷石料理大師，村田是京都極受尊敬的ryotei的第三代掌舵人。村田開(kāi)設(shè)京都露庵菊乃井（Roan Kikunoi）和東京赤坂菊乃井（Akasaka Kikunoi） ，更進(jìn)一步奠定其地位。

在他的整個(gè)職業(yè)生涯中，村田致力于教育食客了解日本烹飪傳統(tǒng)，培養(yǎng)新一代日本廚師。2004年，他創(chuàng)辦了非營(yíng)利日本料理學(xué)院(Japanese Culinary Academy)，以促進(jìn)日本廚師和西方廚師之間的教育項(xiàng)目和跨文化交流。村田還撰寫(xiě)了權(quán)威日本料理指南，包括《Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant》（2006年）。

村田接受此榮譽(yù)時(shí)說(shuō)：“感謝亞洲50最佳餐廳評(píng)審委員會(huì)對(duì)我工作的認(rèn)可。我希望能夠鼓勵(lì)年輕的日本廚師探索本地種植食材的多樣性，并讓其他人了解正宗的日本菜。”

亞洲50最佳餐廳編輯William Drew表示：“村田吉弘贏得了世界上最著名廚師的尊敬。今年，亞洲50最佳餐廳頒獎(jiǎng)典禮將在佐賀縣舉行，我們很高興日本最杰出的大廚之一將在這個(gè)活動(dòng)上獲得這一極具聲望的獎(jiǎng)項(xiàng)。”

美國(guó)運(yùn)通亞洲消費(fèi)者服務(wù)部總裁Seiji Kiyohara表示：“村田吉弘大廚一直向日本料理的傳統(tǒng)致敬，同時(shí)以創(chuàng)新的理念啟發(fā)全球無(wú)數(shù)的后輩。我們非常高興向村田大廚頒發(fā)今年的美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)。”

美國(guó)運(yùn)通標(biāo)志人物獎(jiǎng)于2019年引入“亞洲50最佳餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng)目中，東京日本料理龍吟主廚山本征治(Seiji Yamamoto)是首屆得主。

有關(guān)“亞洲50最佳餐廳”投票過(guò)程的詳情，請(qǐng)?jiān)L問(wèn)： 
http://www.theworlds50best.com/asia/en/our-manifesto.html