北京2021年3月31日 /美通社/ -- 3月30日，“千年陜菜·美食之源”陜西美食節(jié)活動在北京中國大飯店正式啟動。此次美食節(jié)由陜西省人民政府主辦，陜西省商務廳、香格里拉集團及西安飲食股份有限公司共同承辦。即日起至4月16日期間，香格里拉集團六家酒店 -- 北京中國大飯店、北京國貿(mào)大酒店、北京新國貿(mào)飯店、北京嘉里大酒店、北京香格里拉飯店以及西安香格里拉大酒店將與“中華老字號”西安飯莊、老孫家、同盛祥、德發(fā)長、春發(fā)生等五家陜菜餐飲企業(yè)展開交流合作，共同呈現(xiàn)六十多款特色菜品，向北京的美食愛好者展現(xiàn)“千年陜菜”的傳承與魅力。

在發(fā)布儀式上，陜西省人民政府**程福波表示：“我們希望通過這場陜西美食節(jié)活動，以陜菜為媒、全面展示陜西文化魅力，以陜菜為橋、持續(xù)深化區(qū)域經(jīng)貿(mào)合作。通過陜菜大師們的精心制作和各類美食的全景展示，也借助香格里拉集團的酒店平臺，讓更多朋友們了解陜西文化和陜西味道，愛上陜西美食，使陜菜精品、特色宴席邁向更加廣闊的舞臺。”

香格里拉集團首席執(zhí)行官林明志表示：“我們非常感謝陜西省政府和陜西省商務廳的信任，很榮幸能夠為陜西美食文化在北京的推廣出一份力。我們的餐飲團隊將攜手陜西的大師團隊，不僅為客人帶來正宗的陜西風味，同時也為地方特色餐飲打造一場五星級的服務體驗。我們期待有更多這樣的合作機會，通過香格里拉的品牌和酒店，傳揚地方美食文化，把特色美食體驗帶到中國各地、也帶到亞洲和世界各地，為推動經(jīng)濟復蘇增長和國內(nèi)國際雙循環(huán)發(fā)展盡一份力！”

陜菜，被贊譽為“秦之珍，國之粹”。經(jīng)歷了幾千年歷史文化的積淀，陜菜品種繁多、味型多樣，在中華餐飲文化史上具有重要的地位。在這場為期三周的陜西美食節(jié)期間，北京五家酒店將分別推出葫蘆雞、紫陽蒸盆子、奶湯鍋子魚、辣子蒜羊血、芝麻里脊、羊肉泡饃等各式美食系列。與此同時，六位來自陜西的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳人”也將齊聚北京，運用獨特的制作技藝，讓客人通過這場美食盛會感受陜菜烹飪技巧的精彩演繹。

美食節(jié)期間，中國大飯店的夏宮和咖啡苑將推出二十余款正宗的經(jīng)典美饌，精選具有代表性的菜品，為客人提供匠心傳承、原汁原味的陜菜；國貿(mào)大酒店的紅館與面檔則以傳統(tǒng)特色面食為主打，推出五款陜西面食及兩款風味小吃；北京嘉里大酒店的嘉品為客人獻上二十余款特色風味小吃自助，一站式呈現(xiàn)琳瑯滿目的陜西味道；新國貿(mào)飯店的三五堂引進了十余款純正的陜味小吃，更有非遺傳人現(xiàn)場制作的德發(fā)長餃子宴；北京香格里拉飯店的香宮和咖啡CHA則融合傳統(tǒng)名菜和創(chuàng)意佳肴為一體，推出二十多款經(jīng)典菜品和新式之選；西安香格里拉的廚師團隊也帶來七款陜西名菜和特色小吃，為美食節(jié)助力。

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