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American Express One To Watch Award表彰一家被視為正在冉冉升起的國(guó)際新星的餐廳
倫敦2021年9月15日 /美通社/ -- 50 Best今天宣布倫敦Ikoyi餐廳為American Express One To Watch Award 2021獲得者，Ikoyi餐廳由兒時(shí)的朋友Jeremy Chan和Iré Hassan-Odukale聯(lián)合創(chuàng)辦。American Express One To Watch Award獎(jiǎng)項(xiàng)表彰一家被認(rèn)為是在全球餐飲領(lǐng)域冉冉升起的新星餐廳，旨在頌揚(yáng)卓越美食和創(chuàng)新。
自2017年開(kāi)業(yè)以來(lái)，Ikoyi憑借其大膽使用調(diào)味料、引入新的原創(chuàng)食材組合并以難以定義的菜式而出類(lèi)拔萃。Chan和Hassan-Odukale把自己的使命確定為采購(gòu)最優(yōu)質(zhì)的本地農(nóng)產(chǎn)品，并以其最佳狀態(tài)招待顧客。其菜肴的基礎(chǔ)是一系列以撒哈拉以南的西非為重點(diǎn)原產(chǎn)地的全球香料，這些香料在過(guò)去幾年精心采購(gòu)，通過(guò)平衡溫度和鮮度，為顧客的感官帶來(lái)驚喜。餐廳位于圣詹姆斯市場(chǎng)中心，距離倫敦著名的皮卡迪利馬戲團(tuán)只有兩分鐘步行路程。
與朋友、現(xiàn)在的生意合作伙伴Hassan-Odukale進(jìn)行的一次偶然對(duì)話(huà)點(diǎn)燃了一股圍繞非洲風(fēng)味探索美食可能性的火花。隨后，他們進(jìn)行了一段時(shí)間的深入研究，一系列風(fēng)味獨(dú)特的新式菜肴便應(yīng)運(yùn)而生，并希望打造一個(gè)新鮮烹飪的故事。尼日利亞出生的Iré Hassan-Odukale從保險(xiǎn)公司離職，共同推出了Ikoyi餐廳。他們都喜歡這個(gè)名字的抽象品質(zhì)，因?yàn)樗碇环N對(duì)自己來(lái)說(shuō)完全獨(dú)特的美食起點(diǎn)。
廚師Jeremy Chan表示：“我們深感榮幸能在全球舞臺(tái)上獲得表彰，并為我們辛勤工作的小團(tuán)隊(duì)感到自豪。我們還要感謝我們的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商，沒(méi)有他們，也就不會(huì)有此項(xiàng)成功。”
該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在表彰杰出的新興烹飪?nèi)瞬藕腿旅朗丑w驗(yàn)。此前的獲獎(jiǎng)?wù)甙ㄒ獯罄鸏ido 84餐廳（2019年）、美國(guó)SingleThread餐廳（2018年）、巴塞羅那Disfrutar餐廳（2017年）和東京Den餐廳（2016年）。。50 Best將在9月23日年度投票中公布排名為第51至100的餐廳名單，該榜單將在10月5日宣布的The World's 50 Best Restaurants之前公布。
