上海2021年11月9日 /美通社/ -- 2021年，國(guó)潮當(dāng)?shù)馈Ｖ腥A上下五千年，代代傳承，洗盡鉛華仍在被我們所熱愛(ài)所追尋的味道，便是“國(guó)潮美食”。今年的李錦記企業(yè)獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)比，便以此為題，來(lái)自中華職業(yè)學(xué)校烹飪系的學(xué)子們發(fā)揮創(chuàng)意，再現(xiàn)中華美食的生命力。11月5日，該校37名表現(xiàn)突出的烹飪系師生獲得李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教獎(jiǎng)學(xué)金，中華職業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)黃玉璟與李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊一同為獲獎(jiǎng)師生送上祝賀。

“今年我們結(jié)合最流行的國(guó)潮熱，舉辦了李錦記國(guó)潮美食烹飪競(jìng)賽。看到了那么多的優(yōu)秀作品，我很驚喜：既有‘一葉輕舟’，又有‘出水芙蓉’，更是‘春色滿園’……同學(xué)們的作品既寫意又美味，讓我們感受到了中華美食的魅力！”典禮上，賴潔珊總監(jiān)對(duì)學(xué)子們的優(yōu)異表現(xiàn)贊嘆不已。“李錦記與我校合作多年，攜手并進(jìn)，為培養(yǎng)和激勵(lì)烹飪?nèi)瞬拧Ｍ瑢W(xué)們，老師們，我們要滿懷感恩，不斷向前。”黃玉璟校長(zhǎng)寄望烹飪系師生們?cè)俳釉賲枺l(fā)揚(yáng)中華文化。

“在本次大賽中，我用中餐的烹飪工藝結(jié)合西式擺盤得到了評(píng)委的一致青睞，如愿以償獲得了銀獎(jiǎng)。今天，我站在這里，要感謝每一位師長(zhǎng)的栽培，我代表所有參加本次大賽的同學(xué)感謝李錦記，為烹飪學(xué)子搭建這樣一個(gè)展示技藝、施展烹飪夢(mèng)想的舞臺(tái)！”獲獎(jiǎng)學(xué)生代表陳子昂滿懷感激，表示要繼續(xù)努力取得更優(yōu)異的成績(jī)。

傳承經(jīng)典 刷新味蕾

時(shí)間回?fù)艿綆滋烨埃铄\記“國(guó)潮美食”烹飪大賽在學(xué)校展開(kāi)激烈的角逐，同學(xué)們都是有備而來(lái)，積極備賽。

國(guó)潮，是記憶的喚醒和創(chuàng)新，帶著那個(gè)年代的記憶，又追趕著當(dāng)下的潮流，烹飪專業(yè)的學(xué)子們將通過(guò)雙手來(lái)讓美食煥發(fā)新機(jī)。在傳承中不斷創(chuàng)新，用創(chuàng)新的靈感賦予美食新的靈魂，新的面孔。《海派京都仿排骨》、《蒜香雞球燴小吃》、《春色滿園》、《妃子笑》……一道道精致美味的菜肴，將國(guó)潮元素與傳統(tǒng)美食融會(huì)貫通，獨(dú)具匠心，別出心裁，獲得專業(yè)評(píng)委們的一致認(rèn)可。最終，11名表現(xiàn)優(yōu)異的同學(xué)分別獲得金、銀、銅獎(jiǎng)及創(chuàng)意獎(jiǎng)。

頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)校還為李錦記精心準(zhǔn)備了驚喜 -- 李錦記XO醬限定款鮮肉餅。只見(jiàn)特制餡料和餅皮在學(xué)子們的巧手之下，不一會(huì)兒便制作完成。“在原有的傳統(tǒng)味道上，我們?cè)黾恿死铄\記XO醬，使之更加鮮香。”臺(tái)上，一位同學(xué)向大家介紹其創(chuàng)新理念。中國(guó)味道，既要傳承，也要翻新。

“國(guó)潮CP”  共育英才

除了美食是國(guó)潮風(fēng)，作為擁有133年歷史的李錦記、以及擁有103年歷史的中華職業(yè)學(xué)校，本身就是“國(guó)潮”先鋒。1888年，李錦記創(chuàng)始人李錦裳先生在珠海南水創(chuàng)立李錦記，從一個(gè)只生產(chǎn)蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展成為擁有200多款產(chǎn)品、遠(yuǎn)銷100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的跨國(guó)醬料集團(tuán)。成立于1918年的中華職業(yè)學(xué)校同樣有著悠久的歷史、深厚的文化底蘊(yùn)，一直以來(lái)都在源源不斷地為上海星級(jí)酒店和知名餐飲企業(yè)輸送人才。百年企業(yè)與百年名校作為“國(guó)潮CP”，經(jīng)過(guò)7年共育耕耘，已有來(lái)自中華職業(yè)學(xué)校的245名品德兼優(yōu)的烹飪系學(xué)子，23名敬業(yè)奉獻(xiàn)的烹飪系教師獲得嘉獎(jiǎng)。

除了每年展開(kāi)不同主題的烹飪競(jìng)賽激發(fā)學(xué)生們的創(chuàng)造力外，本年度還首次開(kāi)展了李錦記企業(yè)獎(jiǎng)教金教師能力提升活動(dòng)。10月底，由黃蕓副校長(zhǎng)帶領(lǐng)烹飪專業(yè)教師進(jìn)行學(xué)習(xí)考察，老師們紛紛表示感謝李錦記為其提供了這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，通過(guò)活動(dòng)把本專業(yè)的新知識(shí)、新技能、新理念和新方法同企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合起來(lái)，將更加有效地提高自身的教育教學(xué)水平。

“很高興看到了李錦記與中華職業(yè)學(xué)校，通過(guò)7年共同努力結(jié)出的不少成果。李錦記將秉持‘思利及人’的核心價(jià)值觀，肩負(fù)‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’的使命，為中餐烹飪培養(yǎng)未來(lái)之星。未來(lái)，李錦記與中華職業(yè)學(xué)校繼續(xù)攜手，激勵(lì)師生為中餐發(fā)展不斷努力奮斗。”賴潔珊總監(jiān)表示。