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倫敦2023年5月10日 /美通社/ -- The World's 50 Best Restaurants揭曉了今年Icon Award獎項得主：西班牙圣塞瓦斯蒂安Mugaritz餐廳的主廚Andoni Luis Aduriz。Icon Award旨在表彰為食品界做出杰出貢獻、值得國際認可的個人，他們利用各自的平臺提高相關(guān)認知，并推動行業(yè)的積極變革。
Aduriz不僅專注于烹飪的發(fā)展，而且還專注于創(chuàng)造性、創(chuàng)新性和跨領(lǐng)域的美食方法。作為其職業(yè)生涯的最初啟動，Aduriz曾利用放學(xué)后的時間在一家比薩店打工，隨后他于1993年在西班牙著名的El Bulli餐廳工作，然后于1998年獨立開辦了Mugaritz餐廳。自2005年以來，這家餐廳連年入選The World's 50 Best Restaurants榜單。
Aduriz為實現(xiàn)擔(dān)負社會和環(huán)境責(zé)任的美食行業(yè)而不懈努力，并因此被評為今年Icon Award的獲獎?wù)摺Ｋ€無所畏懼地挑戰(zhàn)長期存在的烹飪習(xí)俗，摒棄行業(yè)教條，支持通過食物進行探索和實驗，甚至質(zhì)疑菜肴是否必須"美味"才有價值。
The World's 50 Best Restaurants內(nèi)容總監(jiān)William Drew表示："25年來，Andoni始終如一地在Mugaritz餐廳推動創(chuàng)意美食的發(fā)展，他不斷推出的菜單時而帶有黑暗、刺激并且出人意料的風(fēng)格，但始終保持著精湛創(chuàng)新的特色。他還是21世紀(jì)迄今為止最具影響力和最受喜愛的廚師之一。我很榮幸地宣布他為今年的Icon Award獲獎?wù)?quot;。
Aduriz表示："以‘偶像'這樣一個崇高稱謂得到認可讓我既感到震撼又十分驚喜，但這并不能掩蓋這樣一種幻景：在內(nèi)心深處，我知道受到獎勵的是一條軌跡，一種開辟新道路的努力。我認為，這是所有期冀創(chuàng)造不同的人們所共享的一個獎項，他們被質(zhì)疑所包圍，需要通過同樣曾在不確定結(jié)果的情況下勇于另辟蹊徑的人們來獲得參照啟發(fā)。我滿懷感激，不僅是對我自己和我們的團隊，而且也對我們向年輕一代傳達的信息感到欣慰。"
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